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ヤーコンは万能野菜で知られているいわば野菜の王様みたいな存在です。
私の家族などもヤーコンを料理に使ってかなり健康に意識しています。

ヤーコンの葉も料理に使えるって知っていますか？
ヤーコンの葉っぱでヤーコン茶が作れます。

ヤーコン茶の作り方ですが
まず
１．ヤーコンを収穫する際にヤーコン葉を大切にとっておきましょう。
２．採ってきヤーコンの葉を軽く水洗いし、天日干しにしヤーコンの葉をカラカラに乾燥させます。
３．ヤーコンの葉を乾燥させた状態で揉みほぐすことでヤーコン茶葉の完成です。
注意なのが雨天・曇りは大気の湿度が高くなるので要注意です

ヤーコンの調理方法なども盛りだくさんです。
自分なりにオリジナルのヤーコン料理を楽しんでみたどうでしょうか？

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